¡A prender el caldero! Montaje del alambique y consejos

Llegamos a este momento importantísimo de encender el fuego.
Al ser este un espacio virtual , quise mostrarles como es el armado de el alambique completo antes de comenzar la destilación, aplicando un poco lo que estuvimos viendo hasta ahora.
Esto es una aproximación, pero para sentir cada vez más cercano ese fuego encendido que hoy nos reúne.

El registro

Un buen mantenimiento de registros es crucial para una buena destilación de hidrolatos, es por esto que acá te comparto una pequeña guía compilada originalmente por la destiladora artesanal, Ann Harman, quien mencioné antes como una gran referente en este tema.

• La fecha, la hora y la temperatura ambiente, y otros factores situacionales como la fase lunar y las condiciones climáticas, lo ayudarán a comparar destilaciones de la misma planta realizadas en diferentes épocas del año, en diferentes momentos del día y en diferentes lugares y lugares. climas
• Fecha y hora de cosecha
• Los números de lote le permiten buscar todos los detalles sobre un determinado lote de hidrosol. Si un hidrosol muestra signos de contaminación o degradación, puede usar el número de lote para consultar sus notas sobre ese lote y verificar el resto de hidrosol del mismo lote. Para los hidrosoles producidos comercialmente, tener un número de lote permite a la empresa retirar cualquier lote contaminado. Este es un requisito legal para los fabricantes de hidrosoles en Europa.
• Nombre botánico: Es sumamente importante identificar con precisión la planta que se está destilando. Entraremos en más detalles sobre la identificación en la sección sobre la cosecha.

• Parte de la planta destilada: Diferentes partes de una misma planta pueden producir diferentes compuestos químicos y no necesariamente tienen las mismas acciones terapéuticas. Por lo tanto, es importante indicar de qué parte de la planta se ha producido el hidrosol.
  Los aceites esenciales de neroli, ralladura de naranja amarga y bigaradier petitgrain provienen todos de la misma planta, Citrus aurantium var. aurantium, pero no contienen los mismos constituyentes. El neroli contiene un 40-45 % de monoterpenos, alrededor de un 40 % de linalool (un monoterpenol) y una pequeña cantidad (<5 %) de nerolidol (un sesquiterpeno). El bigaradier petitgrain contiene aproximadamente un 30 % de monoterpenoles y un 30-60 % de ésteres. La ralladura de naranja amarga contiene 80-90% de limoneno, que es un monoterpeno. Cada uno de estos aceites esenciales tiene una acción terapéutica diferente.

• Tipo de destilación: En la destilación casera se puede destilar con o sin columna de destilación. Hacer un seguimiento del método que utiliza le permitirá comparar los efectos de diferentes tipos de alambiques en el hidrosol que produce. Consulte la sección sobre destilación para obtener más información.
• Rendimiento: El rendimiento en volumen de cada destilación se puede comparar con los otros factores que se documentaron para determinar las condiciones más favorables para la destilación.
• Aspecto: ¿Tiene el hidrolato un aspecto lechoso? ¿Está limpio? ¿Hay alguna precipitación de cobre?
• Sabor y aroma: el sabor y el aroma se pueden utilizar para evaluar problemas con un lote y para comparar lotes. El sabor y el aroma de un hidrolato madurarán a medida que envejezca.
• Energética: Las cosas que notamos con nuestros sentidos provocan sentimientos en nuestros cuerpos. Siente por dónde va la energía del hidrolato en tu cuerpo físico. ¿Cómo te hace sentir? ¿Qué emociones surgen? ¿Qué otra información te llega intuitivamente?
• Observaciones: Anote cualquier otra cosa que no entre en las categorías anteriores.

Tipos de destilaciones
En la destilación del agua (también conocida como hidrodestilación), la materia vegetal se sumerge en agua en una proporción de 1:2 a 1:6 de materia vegetal por agua. Se puede colocar una rejilla dentro de la caldera para evitar que las plantas se peguen al fondo de la caldera y se quemen. 
En la destilación al vapor, la rejilla se inserta más arriba dentro de la caldera para que las plantas no se sumerjan directamente en el agua hirviendo; o se utiliza una columna en lugar de una parrilla. La materia vegetal se coloca en la columna y el vapor sube desde la caldera a través de las perforaciones en la columna para penetrar la materia vegetal.
Se puede hacer una doble destilación colocando material vegetal en la caldera y en la columna al mismo tiempo.